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<パティスリー・エチエンヌ>縁起のよい仏手柑(ぶっしゅかん)を使ったスイーツが登場!

2018.07.04

毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。

今週(7/4~10)は、新百合ヶ丘にある<パティスリー・エチエンヌ>が登場!
 

■夫婦が織りなす<パティスリー・エチエンヌ>

<パティスリー・エチエンヌ>のシェフは、世界最高峰コンクールほか多数の優勝経験がある藤本 智美氏。シェフ自らが農家に出向いて仕入れた素材を使い、その確固たる技術で作りだされたケーキを奥様でスイートアートデザイナーの美弥さんがサポート。今回は、「仏手柑(ぶっしゅかん)」を使ったコンフィチュールやケーキなど夏のスイーツを多数取り揃えます。夫婦の心温まる洋菓子をお楽しみください。

<新百合ヶ丘/パティスリー・エチエンヌ>
■7月4日(水)~10日(火)

新作「仏手柑のロールケーキ」はしっとり、ふわふわ。「仏手柑」は、古来より縁起物として珍重されてきた果実。その独特な苦み、複雑な香り、甘みと酸味が絶妙のバランスです。
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「ブッシュ」アーモンドダコワーズと仏手柑風味のバタークリーム。
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世界最高峰クープ デュ モンド優勝ケーキ「リベルテ・ソヴァージュ」は、お店のスペシャリテ。
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左)なめらかなプリンの上にスフレチーズをのせた「ゆうちープリン」。
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右)「シェフが収穫したブルーベリーのチーズタルト」神奈川の農家で摘み取ったブルーベリーを使ったケーキ。
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「杏のジュレ」杏のコンポートジュレ。
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「仏手柑ピール」丁寧にコンフィした仏手柑のピール。
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中央左)「ケーク仏手柑」仏手柑を使ったしっとりパウンドケーキ。右)「仏手柑ジャム」仏手柑のほろ苦さと甘みが引立つジャム。
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焼菓子コーナーには、お子さまにも喜ばれる可愛らしい肉球型のマシュマロやドーナッツほか、フルーツケーキなど多彩にご用意しています。
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■<新百合ヶ丘/パティスリー・エチエンヌ>藤本 智美シェフからのメッセージ

「またまた夏のフルーツが美味しい季節になりました。昨年に続き7月の出店という事で、農家さんより直接仕入れたフルーツをたっぷりと使用したラインナップにさせて頂いております。この時期にしか味わえないエチエンヌの味を是非ご賞味下さい。」


※数量に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。


詳しくはこちら

らしさに出会える、食メディア食メディアWEB「FOODIE」「進化する柑橘スイーツ! レアな「仏手柑」を使った極上ケーキが登場」も合わせてご覧ください。
 



新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。

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