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伝統的なフランス菓子が人気の<ブロンディール>と新スイーツブランド<フラワリー・フラワー>が登場!

2018.06.21

毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。

今週は、石神井公園で人気のフランス菓子<ブロンディール>(6/20~26)と新スイーツブランド<フラワリー・フラワー>(6/20~7/10)が登場!
 

■伝統的なフランス菓子が人気。<ブロンディール>

2004年にオープンした<ブロンディール>。当初、埼玉県ふじみ野市にお店はありましたが、2015年に現在の東京・石神井に移転。駅から離れているにもかかわらず根強いファンが多い人気店です。シェフは、<パティスリー・フジタ>でシェフの経験もある藤原 和彦氏。さまざまな講習会や専門誌でレシピを紹介するほど、その技術はお墨付き。店名<ブロンディール>が意味する「~を黄金色にする」のように黄金色に輝くスイーツをお楽しみください。

<石神井公園/ブロンディール>
■6月20日(水)~26日(火)

「デリスピスターシュ」濃厚なピスタチオクリームにフランボワーズの酸味がマッチ。ナッツの入った食感の良い生地です。
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アーモンド入りメレンゲと生クリームの組み合わせ「ムラングシャンティ」。
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左)木苺が入ったシブースト「シブースト フランボワーズ」。
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右)木苺やリュバーブ、ピスタチオを使ったケーキ「タンタシオン」。
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左から)「ショーソンポンム」リンゴのパイ。「タルトミラベル」西洋スモモのタルト。「キッシュロレーヌ」ベーコンとグリュイエールチーズを使ったタルト。
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右から)「鳥レバーと豚肉パテのパイ」鳥レバーと豚肉のパテ入りのパイ。「クロワッサンフロマージュ」2種のチーズ、ベーコンのクロワッサン。「タルトフランベ」ベーコン、玉ねぎ、フロマージュのタルト。
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焼菓子コーナーにも多数ラインナップしています。
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■<石神井公園/ブロンディール>藤原 和彦シェフからのメッセージ

「たとえば、ナッツ類のペースト等の副素材も自ら作る、ムラングは表面は白く中は程よく火が入るよう焼きあげる等、フランス菓子の基本の仕事をきちんと行い、それぞれのお菓子の美味しさを追求しています。店名は、仏語で「~を黄金色にする」の意味です。黄金色に焼きあげたショーソンポンムや焼菓子、キッシュローレーヌ等惣菜もご用意しました。オーソドックスなフランス菓子や惣菜の美味しさをお楽しみください。」

 

■新スイーツブランドが伊勢丹新宿店で初お目見え。<フラワリー・フラワー>

<フラワリー・フラワー>は、"美しくおいしい。"をコンセプトにしたスイーツの新ブランド。看板商品の「ガトーサンド」は、"手のひらに乗るケーキ"をイメージ。発酵バタークッキーでミルククリームをサンドし、一つ一つ手作りで仕上げています。6種類あるので選ぶ楽しさも倍増。クッキーやメレンゲを詰め合わせたギフトセットは、お花をイメージした華やかなパッケージをご用意。食べる楽しさ、贈る楽しさが広がる焼菓子をご紹介します。

<フラワリー・フラワー>
■6月20日(水)~7月10日(火)

上から)【ガトーサンド】「ベリー」苺のクリームに、甘酸っぱい苺のコンフィチュールとラズベリーをサンド。「コーヒーマスカルポーネ」マスカルポーネと砕いたコーヒー豆を混ぜたクリームに、ココアクランブルをサンド。「抹茶」香り高い西尾抹茶のクリームに、十勝産小豆の粒あんとかのこ豆をサンド。
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手前/左から)【ガトーサンド】「チョコレート」ダークチョコレートのクリームに、ブロンドチョコレートファッジをサンド。「スパイスフルーツ」芳醇な風味のラム酒クリームに、洋酒とスパイスで漬けたドライフルーツをサンド。「キャラメルアップル」キャラメルソースを混ぜたほろ苦いクリームに、カラメリゼしたリンゴをサンド。
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カップスイーツ「フラワリーブランマンジェ」レモン風味のブランマンジェに、色とりどりのエディブルフラワーをちりばめたジュレを重ねた2層仕立て。キウイ・ベリー・オレンジパッションフルーツの3種類。
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左から)【クッキーBOX】「ヘーゼルナッツクッキー」粗く刻んだヘーゼルナッツを練り込んだクッキー。「クリスピームラング(ストロベリーミルク・チョコマカダミア)」サクサクとした食感のあとに、なめらかに溶けるメレンゲ。
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左から)【クッキーBOX】「発酵バタークッキー」濃厚な味わいの発酵バターを使った厚焼きクッキー。「キャラメルサブレ」キャラメル、全粒粉、フルールドセルを合わせたサブレ。
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※数量に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。


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新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。
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