FOODS

フランス展よりフードメニューをご紹介&★☆今週のマ・パティスリー☆★

2017.04.12

本日よりスタートした「フランスウイーク」。
先程の新宿店ブログでもフランス展をご紹介しましたが、こちらでは、本館6階=催物場で開催中の「フランス展」よりフードメニューをご紹介!

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開催中~4月18日(火)最終日午後3時終了
イートイン:午前11時〜午後8時 最終日午後3時終了(ラストオーダー 各日終了30分前)

まずは、シャルキュトリから。
今回、本場リヨンの名店<メゾン・デュキュルティ>が日本初登場!

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フランス産の良質な肉を使用し、5代にわたって受け継がれてきた伝統的な製法と、卓越した独自の熟成方法によって作られるシャルキュトリの数々。

パリの三大肉職人と呼ばれるジル・ヴェロ氏と芦屋<メツゲライ・クスダ>の楠田裕彦氏がタッグを組み、ヴェロ家に伝わるレシピを忠実に再現。

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<メゾン・ヴェロ>×<メツゲライ・クスダ>パテ・ショー

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豚肉や鶏レバーなどにローストしたリンゴを加えた温かいパテ。
※各日300点限り


パリ随一のブーランジェであるクリストフ・ヴァスール氏が、<メゾン・ヴェロ>のジル・ヴェロ氏とのコラボに挑戦!

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<デュ・パン・エ・デジデ>ジャンボンブール

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会場でしか味わえない!!

続いて、初登場をチェック!
<ル・グルニエ・ア・パン>ブリーオトリュフ

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パリバゲットコンクール優勝の名店より、ジブリル・ボディアンシェフ自ら焼きあげたバゲットにブリーチーズとトリュフを挟みました。
※各日100点限り


イートインには、ブルターニュ地方の名物、そば粉のガレットも。
<メゾン ブルトンヌ・ガレット屋>

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パリパリもちもち!

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<シャルキュトリ ア トキオ>ガレットソスィース

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そして、スウィーツ。
<ストレー>エクレア/アリババ
1730年創業、パリ最古のパティスリー。

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エクレアは甘すぎないショコラクリームがたっぷり。アリババはフォークを入れた途端に洋酒がしみだします。
※「エクレア」は、各日300点限り


ぜひ、会場でフランスを体感して♪
 

De cette semaine Ma patisserie

人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・

■本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー
 
4月12日(水)~4月18日(火)

碑文谷/パティスリー ジュンウジタ
 
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「いつもありがとうございます。
今年のJUN UJITAはテーマに「De la féves aux gâteaux」「豆から菓子へ」をかかげております。
その第1弾としまして。ハイチ産の豆をショコラにし、エクレールにしました。
ハイチはカリブ海に浮かぶ小さな島(山ばかりの)。この地で育ったカカオは心地良いカカオの苦みと、優しく実を入れた香ばしいナッツの様な味がします。
他にも人気の焼き菓子も多数そろえて、お待ちしております。」
宇治田 潤シェフ
 
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詳しくはこちら

食メディアWEB「FOODIE」でも<パティスリー ジュンウジタ>をご紹介しています。

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新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。

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