FOODS

「サロン・デュ・ショコラ」よりテイクアウトメニューをご紹介&★☆今週のマ・パティスリー☆★

2017.02.01

今年は、東京国際フォーラムで開催!!

 ~パリ発、チョコレートの祭典~ サロン・デュ・ショコラ 2017 

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2月2日(木)~2月5日(日)各日午前10時~午後8時
東京国際フォーラム ホールE


先程のブログでは、会場の様子をお伝えしました。
「サロン・デュ・ショコラ」といったら、お目当てはテイクアウトメニューという方も多いはず。
本ブログでは、会場で食べられるテイクアウトメニューをご紹介!

まずはおなじみの<ジャン・ポール=エヴァン>から。
<ジャン・ポール=エヴァン>×<クリスティーヌ・フェルベール>クッサン ダムール オランジュ/スリーズ

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※各日各400セット限り
<ジャン・ポール=エヴァン>のショコラクレープに<クリスティーヌ・フェルベール>のコンフィチュールを包み込むという夢のコラボ。タヒチ産のバニラが香る生クリームがふわふわ♡


そして、マカロンのショコラを増やして再登場!
<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>東京焼き マカロン・ショコラ

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会場を歩きまわって暑くなってきたら、ひんやりアイスでクールダウン。
<ショコラティエ パレ ド オール>ソフト パレ ド オール ブラン プリュス

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白いのにカカオ風味という不思議なソフトクリーム。ザクザクした食感も初体験。
三枝俊介シェフが作ってくれました!


おなかが空いてきたらこちら。
<ル・グルニエ・ア・パン>タルト・フランベ~グルニエ風~「ラルドンとオニオン」「サーモンのサラダ仕立て」「黒トリュフ」3種

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アルザス地方の郷土料理タルトフランベをグルニエ風にアレンジ。

ほかには。。
<クリオロ バイ アントワーヌ・サントス>フォンダンショコラ・スペシャル

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ジャマイカのモーランベイ農園のカカオを生地にもガナッシュにも!暖かいうちに口溶けを楽しんで。

<フレデリック・カッセル>ミルフイユ・フィンガー ヴァニーユ・ショコラ カッセル

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キャラメリゼしたパイ生地、バニラが香るガナッシュモンテ、ノワールガナッシュを、薄いショコラの層と重ねました。

後日のブログでは、初登場のショコラをご紹介します。お楽しみに!

「サロン・デュ・ショコラ」について詳しくはこちら

 

De cette semaine Ma patisserie

人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・

■本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー
 
2月1日(水)~2月7日(火)

目黒/目黒雅叙園
 
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「複雑な構成のお菓子も、なるべくシンプルかつ、素直な「美味しさ」を目指します。
素材の「美味しさ」を、シンプルに伝えるお菓子作り。時に、提案型のお菓子・デザートもお作りする事がありますが、目指すのは、お客さまの予想の少し上の味。150の味ではなく、120の味。

伝統に敬意をはらい、独創的な菓子作りを。どんな作品も、昔から受け継がれている伝統菓子がベースだが、時代に合った菓子作りも重要。誠実な菓子作りを基本として、雅叙園にしかない独創的な作品を作ります。新しく生まれ変わる雅叙園パティスリー。どうぞ宜しくお願い申し上げます。」
生野 剛哉シェフ
  
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おすすめのプティガトー【シシリアン】
最高級シシリー産ピスタチオを使用し、コクと香りが華やぐ7層のババロワのケーキ。生野シェフが20年以上も、大切に作り続けているレシピに洗練された味わいを求めるファンも多い。


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おすすめショコラ【手毬】(右)
高知県産柚子とミルクチョコレートのボンボン・桜抹茶のボンボンを、独創性あふれる手毬仕立てに。

 
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詳しくはこちら

らしさに出会える、食メディアWEB「FOODIE」もあわせてチェック!
http://mi-journey.jp/foodie/


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ショコラの詳細はサロン・デュ・ショコラ公式サイトをご覧ください。
http://www.salon-du-chocolat.jp/

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新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。
2月21日(火)・28日(火)は店舗休業日とさせていただきます。

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