FOODS

ISETAN×HANDRED~つなげていきたい日本の食卓~&★☆今週のマ・パティスリー☆★

2017.01.25

本館地下1階=フードコレクションには、伝統的な製法と手作業を守り続ける、老舗の蔵元や生産者の跡取りたちによるユニット「HANDRED」とコラボレーションした「ISETAN×HANDRED~つなげていきたい日本の食卓~」が登場!

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1月31日(火)まで開催中

100年先まで、日本の食文化を伝えていきたいという思いで立ち上げた「HANDRED」。改めて日本の食の底力を実感してください。

<神奈川/鈴廣かまぼこ>HANDRED特製だし 鈴廣のおでん

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旨みたっぷり!味わい深いおでん種。選び抜いた醤油、味噌などで仕上げた特製だしに、上質なすり身で作りました。

<福岡/田舎庵>うなぎせいろ蒸し

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タレをまぶしたご飯の上によく焼いた蒲焼きと錦糸卵をのせ、ふわふわに蒸しあげました。江戸時代から続く老舗<白扇酒造>の本みりんの風味がきいています。

<広島/かなわ水産>かなわ かきの燻製オイル漬け

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広島湾で取れた生食用かきを、桜のチップで燻製にし、グレープシードオイルに漬け込みました。パスタの具材や、ワインのおともにもぴったり!

<滋賀/朽木旭屋>旬鯖ずし 赤尾極み姫合わせ あぶりわさび(4切)

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※各日30点限り
脂がのった長崎県松浦産の旬鯖の中でも、特に美味しいといわれる「赤尾」を使用。独自の手法で仕込み、その味わいを引き出しました。


<長野/宮坂醸造>真澄

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おすすめは、<長野/宮坂醸造>YAWARAKA TYPE-1

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とっても飲みやすく、お料理との相性も抜群!!

ほかにも、<和歌山/堀河屋野村>三ツ星醤油<京都/飯尾醸造>富士酢<岐阜/白扇酒造>三年熟成本みりんなど、イケメン跡取りたちがご紹介しています。

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HANDREDについて、詳しくはこちらをご覧ください。
 

De cette semaine Ma patisserie

人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・

■本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー
 
1月25日(水)~1月31日(火)

飯倉/キャンティ
 
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「子供の心をもつ大人たちと、大人の心をもつ子供たちのためにつくられた、1960年創業<キャンティ>のあそび心のある老舗のお菓子をお楽しみ下さい。

人気のチェリーをバタークリームでサンドした「チェリージア」をはじめ、アルルカン(チョコレート)、ヴェルデ(抹茶)、メープルの4種類。クッキー類では、ヘーゼルクッキー、メープルクッキー等を5種類。生ケーキは人気のネスラード、フィヤドーネ、カンパーニャ、洋酒のきいたナポリターナババ。また、ヴァレンタイン商品も先行販売させていただきます。

尚、金、土、日曜日は数量限定でショートケーキのアントルメもご用意させていただきます。
あそび心のある充実した商品を揃えました。皆様のお越しを心よりお待ちしております。」
前田 秀幸シェフ
 
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詳しくはこちら

らしさに出会える、食メディアWEB「FOODIE」もあわせてチェック!
http://mi-journey.jp/foodie/


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新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。
2月21日(火)・28日(火)は店舗休業日とさせていただきます。

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