FOODS

☆★☆ 今週のマ・パティスリー ☆★☆ & シャンパーニュのお供におすすめのフード!

2015.11.25

De cette semaine Ma patisserie

人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・

■本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー
 11
月25日(水)~12月1日(火)

麹町/パティシエ・シマ
   
「A
RT DE VIVRE , TOUT A LA FRANÇAISE

美を常に意識しながら、頑固なまでにおいしさを追求する。
パティスリーを通して
フランスの豊かな食材・食文化と、そのエスプリを伝えていきたい。
新作は「シャテニュレ」。栗の甘露煮が入ったマロンクリームと黒糖ジェノワーズ、スコッチショコラの組合わせ。
それぞれの素材が持つ香りが次々と重なりあって、すばらしいハーモニーを生み出します。

島田 徹シェフ
   
   

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詳しくはこちら



NOËL À LA MODE ~シャンパーニュの祭典~が
スタート!



クリスマスの足音が聞こえてくるこの時期、お待ちかねのイベントがはじまりました♪

NOËL À LA MODE ~シャンパーニュの祭典~
開催中~11月30日(月)最終日午後6時終了
本館6階=催物場



スペシャルサイトはこちら↓↓
http://www.isetanguide.com/20151125/noel/

会場の様子はこちら↓↓
http://i.isetan.co.jp/shinjuku/blog/2015/11/noel-a-la-mode.html

今年で13回目となるシャンパーニュの祭典「ノエル・ア・ラ・モード」。
約70のメゾンが集結し、希少性の高いシャンパーニュの数々をご紹介しています。

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スペシャルな1本を見つけたら、マリアージュさせるお料理を♪

そこで今日は、シャンパーニュにあわせるオススメのフードを、
本館地下1階=グラン ド カーヴの苅部ソムリエに聞いてきました!


まずは、風味のある生ハム!
<ガリバルディ>の人気定番料理。ラヴィオリで包み、たっぷりのパルミジャーノを散らした
「生ハムとパルミジャーノのラヴィオリ」

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本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー/ガリバルディ


次は、フランス アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理のキッシュ!
<レブレ>では「キッシュ ロレーヌ」「リコッタ入りチーズキッシュ」
「栗とかぼちゃとクリームチーズの豆乳キッシュ」の3種類をご用意しています。

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本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー/レブレ


そして、チーズ!
シャンパンの産地としても有名な、フランス・シャンパーニュ地方のラングル高原が原産地のチーズ
「ラングルAOC マダムHISADA」
現地では、上部のくぼみにシャンパーニュを注いで染み込んだ頃合いを見て食べるのだそう。

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本館地下1階=シェフズセレクション/フロマジュリーHISADA

最後はビターなショコラ!
<ベル アメール>で見つけたのが、
シャンパンとオレンジのカクテルをイメージした爽やかなビターガナッシュ「ミモザ」(写真左)と
フランス産赤ワインにセミドライのイチジクを加えた、
プチプチの食感が楽しい「フィグヴァンルージュ」(写真右)

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本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ベルアメール



いかがでしたか?
皆さまも、会場で出会ったシャンパーニュのお供を、ぜひ探してみてくださいね。



らしさに出会える、食メディア「FOODIE」では、
「ソムリエ直伝!シャンパーニュとスパークリングの使い分けメソッド」をご紹介!!
http://mi-journey.jp/foodie/15157/
シャンパーニュ選びの参考にしてみては♪


 


 
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放送終了後、YOUTUBE「ISETAN 伊勢丹 公式チャンネル」で配信中!

https://youtu.be/xBs_Ryq6Pws


新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。
なお、12月4日(金)、5日(土)、11日(金)、12日(土)、16日(水)~24日(木)は夜8時30分まで営業。
また、1月1日(金・祝)、2日(土)は店舗休業日。新年は1月3日(日)から初売出しとさせていただきます。



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