FOODS

☆★☆ 今週のマ・パティスリー ☆★☆ & 森本 千絵さんが描く goen◦ plant planet

2015.04.29

De cette semaine Ma patisserie

人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・

■本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー
 4
月29日(水・祝)~5月5日(火・祝)

白金高輪/パッション ドゥ ローズ

「Passion de Roseは2013年4月、白金にオープンいたしました。
店名は私の好きなパッションフルーツとバラから取りました。
Passionは情熱、バラの花言葉も情熱。このふたつで“更なる情熱”。
ケーキに関わるすべてのことに“情熱”を持ち続けていくという意味です。
 
オープン以来、生ケーキ約30種類、そのうち毎月限定の商品約13種類をご用意しています。
焼菓子30種類、そのうち4種類を月限定で変えています。
私がケーキを考える時、大切にしていることがあります。
それは“シンプルに。大胆に。
フランスの伝統菓子をベースに考えたケーキが、ショーケースに並びます。
おすすめは“サバラン”と“オペラ”。私はこの2つのケーキを作りたくてパティシエになりました。
思い出と情熱がつまったケーキです。
スペシャリテは“パッション”と“ローズ”。
皆さまに食べていただきたいという想いから、お酒は使用せず、
“パッション”はパッションクリームを使用し、“ローズ”はフランボワーズクリームを使用しました。

今回マ・パティスリーの限定商品を9種類ご用意いたしました。
初夏の味覚として、アプリコット、グレープフルーツ、マンゴー、フランボワーズ、
グリオットチェリー、パイナップルなどを使用し、クリームやコンポートなどさまざまに加工しています。
焼菓子はダッコワーズ5種類をメインに22種類ご用意いたしました。
私は期間中、毎日午後6時以降マ・パティスリーの店頭にいます。
ぜひご来店ください。」
田中 貴士 シェフ

 
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詳しくはこちら



goen° plant planet by 森本 千絵


アートディレクターの森本 千絵さんとのコラボレーションでお届けする、
三越伊勢丹2015年のマザーズデイ。
森本 千絵さんが描き下ろした物語“おはなしの は”に登場する仲間たちと、
たくさんのご縁から生まれたアイテムを本日からご紹介しています♪

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~5月10日(日)まで開催中

本館地下1階=食品フロアでは・・・

本館地下1階=カフェ エ シュクレ/フィーカ 
ハッロングロットル


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本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ヨックモック 
プティ シガール


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本館地下1階=フードコレクションでは、
pocket flower garden ~goen° plant planet~ と題して
子どもの頃に通ったお菓子屋さんを思い出して、ワクワクドキドキいっぱいに
たくさんのご縁の実(お菓子)から、ご自由にお選びいただけるコーナーがOPEN!
※5月5日(火・祝)まで開催中

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<円菓天><銀座あけぼの><ベルアメール><パティスリー キハチ>をはじめとする、
甘の味(和菓子)、カフェ エ シュクレ(洋菓子)からセレクトした人気スウィーツのほか、
今回のgoen° plant planet 企画商品もお求めいただけます。

本館地下1階=甘の味/鈴懸 
干菓子


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goen° plant planet by 森本 千絵 スペシャルサイトはこちら http://miguide.jp/goen/





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