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HATAKE CAFÉのオリジナルレシピ★ Part26 今月は「エビとブロッコリーのオイルパスタ」♪

2014.12.28

こんにちはcarouselpony

  
大皿でドーン!
年末年始の集いにおすすめのレシピを本館地下2階=ハタケカフェからご紹介します。
 
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今回は、エビみそのコクがパスタに絡んだ「エビとブロッコリーのオイルパスタ」。
伸びにくいショートパスタは大皿でドーンと食卓へどうぞ♪ 宮沢さんオリジナルレシピです。
  

◆材料◆ ~1人前~

・ショートパスタ 90g(今回はベスビオを使用)
・エビ 3尾(有頭みそ付がおすすめです)
・ブロッコリー 40g
・ロマネスコ 40g(カリフラワーでもOK)
・赤玉ねぎ 1/6コ
・アボカド 1/4コ
・にんにく 1/2かけ
・鷹の爪 1コ
・アンチョビフィレ 1枚
・オリーブオイル 適量
・ブラックペッパー 適量

 
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1.エビは殻を剥き、背ワタを取ってから、みそと一緒に粗めにたたきます。
 
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2.ショートパスタは表示時間通りに茹で、上げる1分前にブロッコリーとロマネスコを投入。
  下茹でします。
  ※事前にパスタを茹でる場合は、表示時間より1~2分短めに茹で、
   オイルを絡めておいてくださいね。

 
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3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
  にんにくに色が付いたら、アンチョビフィレを入れ潰します。

 
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4.鷹の爪を取り出し、スライスした赤玉ねぎを食感が楽しめる程度に炒めます。
  ※辛いのがお好きであれば、鷹の爪は出さずに炒めても...♪

 
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5.水(分量外)を大さじ1程度を入れ馴染ませ、エビをIN!
  エビにさっと火が通ったら、アボカド、パスタ、ブロッコリー、ロマネスコを入れ、強火で絡めます。

 
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6.最後にオリーブオイルを入れて乳化させましょう。
  皿に盛り、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて完成です!!

 
伸びにくいショートパスタにエビみそが絡み、抜群の塩気と辛味。
一口食べたらまた一口と、ついついフォークが進む口福レシピです。
野菜の食感も楽しめますよ♪

 
今回のレシピに登場したロマネスコなど色とりどりのカリフラワーやブロッコリーが
小房になって一つのパックに。
「エビとブロッコリーのオイルパスタ」もよりカラフルになって、食卓が賑わいます!!
 
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本館地下1階=フレッシュマーケット
※日によって入荷状況が異なります。詳しくはスタッフまでお気軽に♪ 

 
来年のレシピもお楽しみに♪
美味しいお年をお迎えくださいlovely
 

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なお、12月31日(水)は午前10時開店、全館午後6時閉店。新年は1月2日(金)午前10時から初売出し。
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